今年は7月24日が土用の丑の日でした。
毎年そのあたりでうなぎを注文していただきます。

今年の夏も毎日暑くて、体力を奪われます。
現場での作業も大変です。
そんな中でも、いつも真面目にテキパキと仕事をしてくださる従業員さんには感謝しています。
皆さんをねぎらってささやかですが滋養のあるうなぎを食べてもらっています。

毎年、国産の鰻を注文しますが、年々金額が高騰しています。
今朝の新聞に、”絶滅の恐れがあるニホンウナギの完全養殖を目指した国家プロジェクトが進んでいる”と書いてありました。水産庁が20年前から研究していて、卵をふ化させて育てる工程の大幅なコストダウンに成功、商業化の道筋が見えた。という事だそうです。

国を挙げて、うなぎの食文化を守り、絶滅を防ぐとは…日本人にとってうなぎは欠かせないものなんですね。
完全養殖化が進めば、もう少しお値打ちに食べられるようになるかなあ…と期待してます。
今年も鰻をいただけて感謝。ごちそうさまでした。